Si se encuentran en una conversación sobre la dieta (Keto) o la pérdida de peso, es probable que escuche sobre la dieta cetogénica o cetogénica. Eso es porque la dieta cetogénica se ha convertido en uno de los métodos más populares en todo el mundo para eliminar el exceso de peso y mejorar la salud.

La investigación ha demostrado que la adopción de esta dieta baja en carbohidratos y alta en grasas puede promover la pérdida de grasa e incluso mejorar ciertas afecciones, como la diabetes tipo 2 y el deterioro cognitivo.

Cuando se sigue una dieta Keto, los carbohidratos generalmente se reducen a 20 a 50 gramos por día, aunque existen versiones más flexibles de la dieta (3).

Dieta Keto

Las grasas deben reemplazar la mayoría de los carbohidratos cortados y proporcionar aproximadamente el 75% de la ingesta total de calorías. Las proteínas deberían representar alrededor del 10-30% de las necesidades energéticas, mientras que los carbohidratos suelen estar restringidos al 5%. Esta reducción de carbohidratos obliga a su cuerpo a depender de las grasas como fuente de energía principal en lugar de la glucosa, un proceso conocido como cetosis.

Aunque a menudo se evita la grasa por su alto contenido calórico, la investigación muestra que las dietas keto son significativamente más efectivas para promover la pérdida de peso. Además, las dietas cetogénicas reducen el hambre y aumentan la saciedad, lo que puede ser particularmente útil cuando se trata de perder peso (5).

Los carbohidratos generalmente se limitan a 20-50 gramos por día, reemplazados principalmente con grasas y cantidades moderadas de proteínas.

Plan de comidas de dieta keto.

Cambiar a una dieta keto puede parecer abrumador, pero no tiene por qué ser difícil.

Su enfoque debe estar en reducir los carbohidratos mientras aumenta el contenido de grasas y proteínas de las comidas y bocadillos. Para alcanzar y permanecer en un estado de cetosis, se deben restringir los carbohidratos.

Si bien ciertas personas solo pueden lograr la cetosis al comer 20 gramos de carbohidratos por día, otras pueden tener éxito con una ingesta de carbohidratos mucho más alta.

Generalmente, cuanto menor sea la ingesta de carbohidratos, más fácil será alcanzar y permanecer en cetosis. Es por eso que apegarse a los alimentos cetogénicos y evitar los alimentos ricos en carbohidratos es la mejor manera de perder peso con éxito con una dieta cetogénica.

Alimentos cetogénicos para comer.

Al seguir una dieta keto, las comidas y los bocadillos deben centrarse en los siguientes alimentos:

  • Huevos: Pastured , huevos enteros orgánicos hacen la mejor opción.
  • Aves de corral: pollo y pavo.
  • Pescado graso: salmón salvaje, arenque y caballa.
  • Carne: Vacuno, venado, cerdo, vísceras y bisonte de animales alimentados con pastura.
  • Lácteos enteros : yogur, mantequilla y nata.
  • Queso entero : Cheddar, mozzarella, brie, queso de cabra y queso crema.
  • Nueces y semillas: nueces de macadamia, almendras, nueces, semillas de calabaza, maní y semillas de lino .
  • Mantequilla de nueces: Mantequillas naturales de maní, almendras y anacardos.
  • Grasas saludables: aceite de coco , aceite de oliva, aceite de aguacate, mantequilla de coco y aceite de sésamo.
  • Aguacates: Los aguacates enteros se pueden agregar a casi cualquier comida o refrigerio.
  • Verduras sin almidón: Verduras , brócoli, tomates, champiñones y pimientos.
  • Condimentos: sal, pimienta, vinagre, jugo de limón, hierbas frescas y especias.

Comidas que se deben evitar

Evite los alimentos ricos en carbohidratos mientras sigue una dieta cetogénica. Se deben restringir los siguientes alimentos:

  • Pan y productos horneados: pan blanco, pan integral, galletas saladas, galletas, rosquillas y panecillos.
  • Dulces y alimentos azucarados: azúcar, helados, caramelos, sirope de arce, sirope de agave y azúcar de coco.
  • Bebidas azucaradas: refrescos, jugos, tés azucarados y bebidas deportivas.
  • Pasta: espaguetis y fideos.
  • Granos y productos a base de cereales: trigo, arroz, avena, cereales para el desayuno y tortillas.
  • Verduras con almidón: patatas, batatas, calabacín, maíz, guisantes y calabaza.
  • Frijoles y legumbres: frijoles negros, garbanzos, lentejas y frijoles.
  • Fruta: Cítricos, uvas, plátanos y piña.
  • Salsas altas en carbohidratos: salsa barbacoa, aderezos para ensaladas azucarados y salsas para mojar.
  • Ciertas bebidas alcohólicas: cerveza y bebidas azucaradas.

Aunque se deben restringir los carbohidratos, las frutas de bajo índice glucémico, como las bayas, se pueden disfrutar en cantidades limitadas siempre que mantenga un rango de macronutrientes apto para keto. Asegúrese de elegir fuentes de alimentos saludables y manténgase alejado de los alimentos procesados ​​y las grasas no saludables.

Deben evitarse los siguientes elementos:

  • Grasas no saludables: Margarina, manteca vegetal y aceites vegetales como aceite de canola y maíz.
  • Alimentos procesados: comida rápida, alimentos envasados ​​y carnes procesadas como perros calientes y fiambres.
  • Alimentos dietéticos: alimentos que contienen colorantes artificiales, conservantes y edulcorantes como alcoholes de azúcar y aspartamo.

Bebidas keto

l azúcar se puede encontrar en una amplia variedad de bebidas, como jugos, refrescos, té helado y bebidas de café.

Mientras esté en una dieta cetogénica, las bebidas altas en carbohidratos deben evitarse al igual que los alimentos altos en carbohidratos.

No es poca cosa que las bebidas azucaradas también se hayan relacionado con varios problemas de salud, desde la obesidad hasta un mayor riesgo de diabetes (6), (7)(8). Afortunadamente, hay muchas opciones sabrosas y sin azúcar para quienes siguen la dieta cetogénica.

Las opciones de bebidas aptas para keto incluyen:

  • Agua: el agua es la mejor opción para la hidratación y debe consumirse durante todo el día.
  • Agua con gas: el agua con gas puede ser un excelente sustituto de la soda.
  • Café sin azúcar: pruebe la crema espesa para agregar sabor a su taza de café .
  • Té verde sin azúcar: el té verde es delicioso y proporciona muchos beneficios para la salud.

Si desea agregar un poco de sabor extra a su agua, intente experimentar con diferentes combinaciones de sabores aptas para ceto.

Por ejemplo, echar un poco de menta fresca y cáscara de limón en la botella de agua puede facilitar la hidratación.

Aunque se debe restringir el alcohol, disfrutar de una bebida baja en carbohidratos como vodka o tequila mezclado con agua con gas está perfectamente bien en ocasiones.

Una dieta keto saludable debe girar en torno a opciones de alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos y restringir los alimentos altamente procesados ​​y las grasas no saludables. Las opciones de bebidas keto deben estar libres de azúcar. Considere el uso de agua, agua con gas o té verde y café sin azúcar.

Un menú de muestra de ceto para una semana

Dieta keto
Dieta keto

El siguiente menú proporciona menos de 50 gramos de carbohidratos totales por día. Como se mencionó anteriormente, algunas personas pueden tener que reducir aún más los carbohidratos para alcanzar la cetosis.

Este es un menú cetogénico general de una semana que puede modificarse según las necesidades dietéticas individuales.

lunes

  • Desayuno: Dos huevos fritos en mantequilla de pastos servidos con verduras salteadas.
  • Almuerzo: Una hamburguesa sin pan alimentada con pasto cubierta con queso, champiñones y aguacate sobre una cama de verduras.
  • Cena: Chuletas de cerdo con judías verdes salteadas en aceite de coco.

martes

  • Desayuno: Tortilla de champiñones.
  • Almuerzo: Ensalada de atún con apio y tomate sobre una cama de verduras.
  • Cena: Pollo asado con salsa de crema y brócoli salteado.

miércoles

  • Desayuno: Pimiento relleno de queso y huevos.
  • Almuerzo: Ensalada de rúcula con huevos duros, pavo, aguacate y queso azul.
  • Cena: Salmón a la plancha con espinacas salteadas en aceite de coco.

jueves

  • Desayuno: yogur con toda la grasa cubierto con granola Keto.
  • Almuerzo: Tazón de carne con arroz de coliflor, queso, hierbas, aguacate y salsa.
  • Cena: Filete de bisonte con brócoli con queso.

viernes

  • Desayuno: Botes de huevo de aguacate al horno.
  • Almuerzo: Ensalada César con pollo.
  • Cena: Chuletas de cerdo con verduras.

sábado

  • Desayuno: Tostada de coliflor cubierta con queso y aguacate.
  • Almuerzo: Hamburguesas de salmón sin pan y cubiertas con pesto.
  • Cena: Albóndigas servidas con fideos de calabacín y queso parmesano.

domingo

  • Desayuno: Budín de chía con leche de coco cubierto con coco y nueces.
  • Almuerzo: Ensalada Cobb hecha con verduras, huevos duros, aguacate, queso y pavo.
  • Cena: pollo al curry con coco.

Como puede ver, las comidas cetogénicas pueden ser diversas y sabrosas.

Aunque muchas comidas cetogénicas se basan en productos animales, también existe una amplia variedad de opciones vegetarianas para elegir.

Si está siguiendo una dieta keto más liberal, agregar una taza de bayas a su desayuno o una pequeña porción de una verdura con almidón a su cena aumentará la cantidad de carbohidratos en este plan de comidas.

Un plan de alimentación cetogénico, como cualquier dieta saludable, debe incluir alimentos integrales y muchas verduras ricas en fibra y bajas en carbohidratos. Elija grasas saludables como aceite de coco, aguacate, aceite de oliva y mantequilla de pasto para aumentar el contenido de grasa de los platos.

Opciones de refrigerios ketos saludables

Comer bocadillos entre comidas puede ayudar a moderar el hambre y mantenerlo encaminado mientras sigue una dieta cetogénica.

Debido a que la dieta cetogénica es tan abundante, es posible que solo necesite uno o dos refrigerios por día, dependiendo de su nivel de actividad.

Aquí hay algunas opciones excelentes de bocadillos cetogénicos:

  • Almendras y queso cheddar
  • Medio aguacate relleno de ensalada de pollo
  • Guacamole con verduras bajas en carbohidratos
  • Mezcla de frutos secos hecha con coco sin azúcar, nueces y semillas
  • Huevos duros
  • Chips de coco
  • Chips de col rizada
  • Aceitunas y salami en rodajas
  • Apio y pimientos con salsa de queso crema con hierbas
  • Bayas con crema batida espesa
  • Espasmódico
  • Rollitos de queso
  • Patatas fritas con parmesano
  • Nueces de macadamia
  • Verduras con aderezo alto en grasa y aguacate
  • Batido keto elaborado con leche de coco, cacao y aguacate
  • Mousse de aguacate y cacao

Aunque estos bocadillos cetogénicos pueden mantener la saciedad entre comidas, también pueden contribuir al aumento de peso si comes demasiado durante el día.

Es importante consumir la cantidad adecuada de calorías según su nivel de actividad, meta de pérdida de peso, edad y sexo.

Los bocadillos cetogénicos deben ser altos en grasas, moderados en proteínas y bajos en carbohidratos. Aumente su consumo de fibra comiendo verduras en rodajas bajas en carbohidratos con una salsa para mojar alta en grasas.

Una lista de compras cetogénica simple

Una dieta cetogénica completa debe incluir muchos productos frescos, grasas saludables y proteínas.

Elegir una mezcla de productos frescos y congelados garantizará que tenga un suministro de verduras y frutas aptas para ceto para agregar a las recetas.

La siguiente es una lista de compras cetogénica simple que puede guiarlo cuando examine los pasillos de la tienda:

  • Carne y aves: carne de res, pollo, pavo y cerdo (elija opciones orgánicas criadas en pastos siempre que sea posible).
  • Pescado: Los pescados grasos como el salmón, las sardinas, la caballa y el arenque son los mejores.
  • Mariscos: Ostras, camarones y vieiras.
  • Huevos: Compre huevos de pastoreo o enriquecidos con omega-3 siempre que sea posible.
  • Productos lácteos enteros yogur sin azúcar , mantequilla, crema espesa y crema agria.
  • Aceites: Aceites de coco y aguacate.
  • Aguacates: Compre una mezcla de aguacates maduros e inmaduros para que su suministro dure.
  • Queso: Brie, queso crema, cheddar y queso de cabra.
  • Bayas frescas o congeladas: arándanos, frambuesas, moras.
  • Frutos secos: nueces de macadamia, almendras, nueces, pistachos.
  • Semillas: Semillas de calabaza, pipas de girasol, semillas de chía.
  • Mantequillas de nueces: mantequilla de almendras, mantequilla de maní.
  • Verduras bajas en carbohidratos frescas o congeladas: Hongos, coliflor, brócoli, verduras, pimientos, cebollas y tomates.
  • Condimentos: Sal marina, pimienta, salsa, hierbas, ajo, vinagre, mostaza, aceitunas y especias.

Siempre vale la pena planificar sus comidas con anticipación y llenar su carrito con los ingredientes necesarios para unos días de platos saludables.

Además, ceñirse a una lista de compras puede ayudarlo a evitar alimentos tentadores y poco saludables.

La preparación de una lista de compras puede ayudarlo a decidir qué alimentos encajarán en su plan de alimentación cetogénica. Llene su carrito con carne, aves, huevos, verduras bajas en carbohidratos, lácteos enteros y grasas saludables.

Conclusión:

Una dieta cetogénica saludable debe consistir en aproximadamente un 75% de grasa, un 10-30% de proteína y no más del 5% o 20 a 50 gramos de carbohidratos por día.

Concéntrese en alimentos ricos en grasas y bajos en carbohidratos como huevos, carnes, productos lácteos y vegetales bajos en carbohidratos, así como bebidas sin azúcar. Asegúrese de restringir los artículos altamente procesados ​​y las grasas no saludables.

La popularidad de la dieta cetogénica ha hecho que sea más fácil que nunca encontrar una amplia gama de ideas de comidas cetogénicas interesantes y saludables en línea.

Usar este artículo como guía para comenzar con la dieta ceto puede prepararte para el éxito y hacer que la transición a una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos sea muy sencilla.

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¡Nos leemos luego! – ellanutri.com

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