Los grupos de alimentos y embarazo es algo que probablemente todos aprendimos en la recepción/jardín de infancia. Es la base de una alimentación sana y sencilla y de la nutrición.

Sin embargo, cuando estás embarazada esta simple información adquiere un nuevo significado. Ahora eres responsable no sólo de tu propia nutrición, sino también de la de tu hijo no nacido. En este artículo se destaca alguna información importante sobre los grupos alimentarios relevantes para el embarazo.

Embarazo:

En el embarazo los cereales son la principal fuente de energía del cuerpo humano. Una cosa importante que hay que recordar es que los granos enteros son preferibles a los granos procesados y deben ser al menos la mitad de los granos que se comen cada día. Los granos integrales incluyen productos de pan de trigo integral, arroz integral y cereales de grano integral.

Las verduras son ricas en vitaminas y minerales. Es importante que durante el embarazo comas una amplia variedad de ellas todos los días. Una forma de hacerlo es pensar en términos de colores. Al igual que las verduras, una variedad de frutas también son valiosas adiciones a nuestra dieta y principalmente durante el embarazo.

Sin embargo, una cosa que hay que recordar es que las frutas son ricas en azúcares naturales, por lo que no deben ser consumidas en cantidades ilimitadas. Sin embargo, con moderación, son excelentes calmantes para los golosos. Las proteínas se encuentran en las carnes, el pescado, las nueces y los frijoles. Estas son las principales fuentes de minerales. Las proteínas pueden ser completas, como las que provienen de los animales, o incompletas, como las nueces y los frijoles.

Cuando se seleccionan las carnes, una consideración importante es el contenido de grasa. Comer pescado durante el embarazo ha sido un mensaje contradictorio. Por un lado, los pescados grasos como el salmón tienen un alto contenido en ácidos grasos Omega-3 y son excelentes para el desarrollo del cerebro del bebé.

Por otro lado, los metales pesados tóxicos como el mercurio pueden acumularse en estos pescados grasos. Una sugerencia es limitar la ingesta de pescado a una vez por semana. Otra opción es seleccionar peces criados en granjas, que no estén expuestos a estas toxinas, en contraposición a la variedad recién capturada.

Los productos lácteos son buenas fuentes de vitamina D y calcio. Sin embargo, es importante considerar su contenido de grasa. Elija opciones sin grasa o con poca grasa cuando sea posible. Una cosa que hay que tener en cuenta durante el embarazo es que el queso que seleccione esté pasteurizado.

Existe el riesgo de intoxicación alimentaria por Listeria, un insecto común que puede ser mortal para los bebés no nacidos. Listeria acecha en el feta no pasteurizado, el Brie, el Camembert, el queso blanco, el queso fresco, los quesos azules y otros quesos blandos.

Los que están hechos de leche pasteurizada están bien. El helado… siempre asociado con los antojos durante el embarazo… está perfectamente bien con moderación.

Las grasas y los aceites son un componente esencial de cualquier dieta. Se utilizan para producir hormonas, así como en todas las paredes celulares. Una cosa a recordar es que los aceites como el de girasol y el de oliva han demostrado tener efectos beneficiosos.

Por otro lado, las grasas, que provienen de productos animales y son sólidas a temperatura ambiente, como la manteca de cerdo, deben ser usadas sólo en raras ocasiones. Menos claro es el tema de los ácidos grasos trans, que se crean por el proceso que convierte esos aceites vegetales beneficiosos en nuestros sólidos para untar. Las investigaciones indican que los ácidos grasos trans aumentan tanto el colesterol total como el LDL, el colesterol malo.

Por supuesto, cualquier preocupación o pregunta específica que pueda tener sobre su dieta o su condición debe ser referida a su proveedor médico, quien es el más indicado para tratar su situación específica. Sin embargo, lo último que hay que recordar es que están empezando a surgir pruebas que sugieren que los sabores atraviesan la placenta y la leche materna y pueden influir en las preferencias y aversiones de su bebé para toda la vida.

Enlaces de interés al tema:
OMS: Embarazo

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